Glutine di grano - Fit Food

Il glutine di grano è il segreto per impasti perfetti (oltre che ingrediente fondamentale per preparare il seitan) a ridotto contenuto di carboidrati e super proteici

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Fit Food

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Il glutine di grano è la parte proteica del frumento, migliora gli impasti e si può usare per preparare il seitan in casa in modo molto semplice. E' molto popolare tra chi segue una dieta vegana ma anche tra chi segue una dieta a ridotto contenuto di carboidrati e in generale tra chi si cimenta in impasti da forno perchè ha delle caratteristiche veramente uniche.

Caratteristiche interessanti del glutine di grano 

  • Elasticità e Estensibilità: Il glutine di grano è noto per la sua elasticità e estensibilità, che gli permette di trattenere l'aria e l'umidità durante la cottura. Questa caratteristica è fondamentale nella panificazione, poiché permette all'impasto di lievitare e mantenere la sua forma durante la cottura.
  • Alto Contenuto Proteico: Il glutine di grano è composto principalmente da due proteine, la gliadina e la glutenina, che insieme costituiscono circa l'80% del contenuto proteico del grano. Questo rende il glutine una fonte di proteine molto concentrata.
  • Solubilità: A differenza di molte proteine, il glutine non è solubile in acqua. Questa caratteristica, combinata con la sua elasticità, permette al glutine di formare una rete tridimensionale che dà struttura e consistenza ai prodotti da forno.
  • Low carb e super proteico:  apporta solo 9kcal per 100g quindi è sicuramente adatto a chi segue una dieta a ridotto contenuto di carboidrati oltre ai vegani e agli sportivi (apporta quasi 80g di proteine per 100g!)

Ingredienti

Glutine di grano

Allergeni: glutine. Può contenere frutta a guscio.

Informazioni nutrizionali 


100g 

Energia 

1587 kJ / 375 kcal

Grassi 

0,71 g

- di cui saturi

0,5 g

Carboidrati 

9 g

- di cui zuccheri

2,3 g

Proteine

78,16 g

Dettagli 

Confezione da 250g
Prodotto in Europa per Fit Food 

Italia

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