La dieta chetogenica (o più brevemente keto) è una dieta con pochi carboidrati e molti grassi che può apportare oltre alla perdita di peso anche molti benefici in termini di salute. Non si tratta infatti di uno schema alimentare rigido da seguire per un periodo di tempo ma di un vero e proprio modo di alimentarsi che negli ultimi anni sempre più persone attente alla forma fisica ma anche alla salute hanno deciso di sposare con grande soddisfazione.
Il principio di base di questo tipo di regime alimentare è quello di ridurre drasticamente i carboidrati in modo che l'organismo sia costretto a prendere l'energia dai grassi e dar via al processo di chetosi.
In chetosi l'organismo comincia a bruciare i grassi e, chi segue questo regime, dice che la sensazione è di generale benessere ed efficienza uniti a una grande lucidità mentale.
Nella dieta Keto standard (SKD) si assumono circa il 75% delle energie giornaliere dai grassi, il 20% dalle proteine e solo il 5% dai carboidrati. Nella versione invece ad alto introito proteico la percentuale di carboidrati è la medesima mentre le proteine passano dal 20 al 35%.
Studi scientifici dimostrano che la dieta Keto si dimostra molto efficace per dimagrire e con meno pericoli per la salute di tante altre diete con pochi grassi.
I principali benefici che si hanno entrando in chetosi sono un'importante riduzione degli zuccheri nel sangue e conseguente miglioramento della sensibilità insulinica, e un ottimale rifornimento di grassi per il cervello e infatti nasce proprio per il trattamento di malattie neurologiche.
CIbi da evitare nella dieta keto:
- Cibi dolci (bibite, dolci, caramelle, gelato,etc)
- Grano e amidi (pane, pasta, pizza,etc)
- Fagioli e legumi
- Tuberi e ortaggi che crescono sotto terra (carote, patate,etc)
- Condimenti che contengano zucchero e grassi poco sani
- Grassi non sani (oli vegetali raffinati, maionese,etc)
- Alcol
- Cibi dietetici senza zucchero (che spesso per i processi a cui sono sottoposti possono influire sul livello dei chetoni)
Cibi da preferire:
- Carne
- Pesce grasso (salmone, tonno, sgombro,etc)
- Uova
- Burro
- Formaggio (quelli meno lavorati)
- Noci e semi
- Oli sani (extra vergine di oliva, cocco e avocado)
- Avocado
- Verdura con pochi carboidrati (insalata, pomodori, cipolle, etc)
- Condimenti (sale, pepe, spezie e erbe)
