L'insalata di riso è un classico dell'estate, un piatto unico che potete personalizzare a seconda di gusti e esigenze dietetiche ma che ruota attorno ad un cereale (il riso) che pur essendo un ottima fonte di carboidrati complessi per chi segue una dieta a ridotto contenuto di carboidrati o chetogenica non è molto consigliabile (ha troppi carboidrati) . Ma perchè rinunciare all'insalata di riso quando potete sostituire il riso con alternative con molti meno carboidrati e anche molto meno caloriche?
La sostituzione del riso con il risino di konjac è una possibilità, se vi piace è sicuramente la soluzione con meno calorie e carboidrati ma visto che a non tutti piace la consistenza del konjac il mio consiglio è, se non lo avete già fatto, di provare altre due ottime alternative 100% vegetali:
Si tratta di due vegetali ridotti a riso (in pratica sminuzzati) e pronti per il consumo che dovete semplicemente sciacquare dal liquido di conservazione e condire come preferite.
Hanno entrambi davvero poche calorie, pochi carboidrati e secondo me una consistenza abbastanza simile tra di loro e un gusto tendenzialmente neutro. Sia che scegliate uno o l'altro la differenza la fa sempre il condimento che dev'essere saporito e, meglio, con un minimo di sughetto in modo da insaporire al meglio i "chicchi" e amalgamare bene il tutto.
Sia il riso di palma Palmini che il riso di cavolfiore FullGreen sono 100% vegetali e senza glutine.
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100g riso Palmini |
100g Fullgreen |
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Energia (kcal) |
24,80 |
20 |
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Grassi |
0 g |
0,2 g |
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- di cui saturi |
0 g |
70 g |
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Carboidrati |
5 g |
4 g |
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- di cui zuccheri |
0 g |
1 g |
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Fibre |
2,6 g |
2,5 g |
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Proteine |
1,3 g |
1,5 g |
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Sale |
0,8 g |
0,01 g |
